Acara ini telah diadakan dari 28 Oktober hingga 1 November 2023 di Dewan 5 Versailles Gate, dan merupakan perhimpunan yang dinanti-nantikan untuk peserta industri dan juga terbuka kepada orang ramai.

Tahun ini, Salon du Chocolat akan menumpukan pada mempamerkan masakan pencuci mulut Perancis, termasuk beberapa hidangan antarabangsa terkemukacoklatjenama di Franch yang telah dikenal pasti, penindas dari negara pengeluar koko, dan ruang khusus untuk pembuat kuih-muih Jepun.

Penganjur berkata dalam tempoh lima hari pada Oktober, 500 peserta dijangka termasuk pengeluar coklat Perancis dan asing, pembeli kedai, pembekal peralatan, pengilang penutup dan pembekal biji koko.Acara itu menarik lebih 100000 pelancong semasa hujung minggu yang panjang di Paris.

Sejak awal, festival coklat ini memberi penghormatan kepada seni pembuatan pastri Perancis.Mondial du Chocolat & du Cacao et de la Patisserie ialah pameran pengetahuan profesional.Edisi 2023 akan menampilkan dua wilayah baharu untuk meraikan tradisi masakan, yang disediakan oleh kreativiti ikonik dan resipi serantau.

“Dalam tiga puluh tahun yang lalu, Salon du Chocolat Paris telah menjadikan ibu negara Perancis sebagai tempat berkumpul untuk semua peserta dalam industri koko.Setiap tahun, peminat dan profesional berkumpul untuk meraikan ketukangan dan inovasi yang luar biasa dalam membuat masakan universal ini,” kata seorang jurucakap.