Apabila snek yang anda idamkan mungkin bermula dengan "coklat" dan berakhir dengan "biskut", mengekalkan tabiat pemakanan yang sihat semasa masa yang tertekan boleh menjadi sukar.
Chef Nicole Burgess memberikan sedikit bantuan melalui resipinya untuk Hari Kuki Coklat Chip Kebangsaan yang disambut pada 4 Ogos. Burgess ialah tukang masak pastri chef pastri di Pechanga Resort Casino di Temecula, California.Mereka berharap dapat menyediakan resipi untuk mereka yang mungkin menyingkirkan keadaan ini, yang dipanggil berat kuarantin.
Burgess berkata: "Saya pada asalnya membuat biskut coklat 'sihat' ini secara tidak sengaja di rumah," Burgess memutuskan untuk menggunakan tepung badam sebaliknya apabila dia tidak boleh makan tepung biasa setiap hari.Versi tepung badam mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah dan kandungan lemak dan serat yang lebih sihat, yang mengejutkan.
Dia berkata bahawa membandingkan versi baharu dengan versi asal, "mereka mempunyai citarasa yang sama untuk saya."“Jadi, saya memasukkannya dalam acara istimewa yang kami bakar di Pechanga sebelum pandemik COVID-19, dan menambah lebih banyak alternatif yang sihat untuk menjadikannya lebih sihat.
“Setakat ini, kami telah menerima maklum balas yang hebat!”Burgess menambah.“Secara peribadi, saya suka mereka.Mereka mempunyai rasa biskut dekaden yang sama, tetapi mereka tidak mempunyai perasaan dalaman.Sekarang, ramai orang bergelut untuk menutup gim, dan kini ia adalah yang paling dipanggil "biskut diet".Masa yang baik."
Beliau berkata walaupun kuki ini tiada dalam menu biasa Pechanga, ia telah digunakan untuk acara istimewa.
“Biasanya, kami menerima permintaan untuk sekatan diet khusus-rendah karbohidrat, vegan, keto, dll., dan kami hampir selalu boleh menampungnya.Setahu saya, tetamu yang menyertai acara istimewa mengatakan rasa mereka sama seperti biskut biasa, Biskut yang kaya kalori dan lemak mempunyai rasa yang sama-tetapi tidak ada rasa bersalah.”
Masukkan campuran basah dan kering bersama-sama dan kacau sehingga semua adunan kering diserap.Jika menggunakan pengadun elektrik, gaul rata untuk mencampurkan semuanya (kira-kira 2 minit).Masukkan coklat chip.Ingat jangan terlalu mengadun adunan biskut.
Arahan memasak: Jika anda mahu biskut menjadi garing, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar selama satu atau dua minit lagi.Semak setiap minit untuk memastikan anda tidak membakarnya akhirnya.Jika anda suka biskut melekit dan kenyal ini, sentiasa gunakan masa yang disyorkan yang lebih kecil.
Langkah berjaga-jaga untuk penyimpanan: Biskut yang dibakar boleh disimpan dalam keadaan beku.Jika masa penyediaan tidak mencukupi, kata Burgess, sebaiknya bekukan bebola doh biskut dan bakar apabila diperlukan.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)