New York — Jualan makanan dan minuman istimewa merentasi semua saluran runcit dan perkhidmatan makanan menghampiri $194 bilion pada 2022, meningkat 9.3 peratus daripada 2021, dan dijangka mencecah $207 bilion menjelang akhir tahun, menurut State of Specialty Food Association (SFA). Laporan Industri Makanan Khas.

Pasaran khusus ditakrifkan oleh SFA sebagai terdiri daripada 63 kategori makanan dan minuman yang digabungkan menyumbang hampir 22 peratus daripada jualan runcit makanan dan minuman.Kerepek, pretzel, makanan ringan adalah kategori makanan istimewa terlaris pada runcit pada tahun 2022, menurut laporan itu, meningkat daripada tempat ketiga pada 2021 dan menjadi kategori khusus pertama yang melebihi $6 bilion dalam jualan tahunan.

10 kategori makanan dan minuman istimewa teratas untuk 2022 dalam jualan runcit ialah:

1. Kerepek, pretzel, makanan ringan
2. Daging, ayam, makanan laut (Beku, disejukkan)
3. Keju dan keju berasaskan tumbuhan
4. Roti dan makanan yang dibakar
5. Kopi dan koko panas, bukan RTD
6. Hidangan pembuka (disejukkan)
7. Coklat dan kuih-muih lain
8. air
9. Pencuci mulut (Beku)
10. Hidangan pembuka, makan tengah hari, makan malam (Beku)

“Industri makanan istimewa yang berdaya tahan terus berkembang maju walaupun menghadapi cabaran sejak 2020,” kata Denise Purcell, naib presiden SFA, pembangunan sumber.“Walaupun inflasi makanan telah memberi kesan kepada pasaran dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia semakin stabil, dan industri bersedia untuk masa depan dengan beberapa perkara positif.Pengguna mempunyai lebih banyak saluran runcit untuk membeli makanan istimewa, perkhidmatan makanan semakin pulih, dan pembuat berinovasi dengan sumber, ramuan dan promosi.”

Dua kategori paling laris pada tahun 2022 — Hidangan (Peti Sejuk) dan Coklat serta kuih-muih lain — juga merupakan antara 10 Kategori Makanan dan Minuman Istimewa Paling Cepat Berkembang Teratas pada 2022:

1. Minuman tenaga dan sukan
2. Teh dan kopi, RTD (Disejukkan)
3. Hidangan (Disejukkan)
4. Makanan sarapan pagi (Beku)
5. Krim dan krimer (Disejukkan, Rak stabil)
6. Coklat dan kuih-muih lain
7. Makanan bayi dan kanak-kanak kecil
8. Kuki dan bar snek
9. Soda
10. Pembuka selera dan makanan ringan (Beku)