Coklat berasal dari Amerika tengah dan Selatan, bahan mentah utamanya ialah biji koko.Ia memerlukan banyak masa dan tenaga untuk membuat coklat daripada biji koko langkah demi langkah.Mari kita lihat langkah-langkah ini.

Bagaimana Coklat Dibuat Langkah demi Langkah?

1 Langkah – Memilih
Buah koko yang matang berwarna kuning seperti betik.Bahagian dalam coklat adalah biji koko, dan bahagian putih adalah daging.

2 Langkah – Penapaian
Selepas dibuang isinya, biji koko yang baru diperolehi tidak begitu wangi dan perlu diperam.Biji koko boleh ditutup dengan daun pisang.Selepas beberapa hari penapaian, biji koko menghasilkan rasa yang unik.

3 Langkah - Pengeringan
Jika penapaian tamat, biji koko akan menjadi berkulat.Jadi kering dengan cepat selepas penapaian.Tiga langkah di atas biasanya dilakukan di tempat asal.Langkah seterusnya ialah memasuki peringkat pemprosesan kilang.

4 Langkah - Memanggang
Memanggang biji koko adalah serupa dengan membakar biji kopi, yang sangat penting untuk rasa coklat.Setiap pengeluar coklat ada cara tersendiri.A mesin pemanggang biasanya digunakan untuk membakar biji koko.Proses pemanggangan adalah seperti berikut:

6 Langkah - Mencampur
Pepejal koko dan mentega koko yang sukar diasingkan dalam perkadaran baharu, bersama-sama dengan vanila, gula, susu dan bahan pilihan lain, menjadi coklat.

7 Langkah – Pengisaran halus

Pengisaran halus adalah langkah coklat menghasilkan rasa yang halus.Coklat dipanaskan dan dikacau sehingga dua atau tiga hari, akhirnya menjadikan butiran coklat tidak kelihatan dan meningkatkan tekstur.

8 Langkah – Pelarasan suhu
Langkah terakhir ialah membuat coklat "tidak cair di tangan, hanya cair di mulut".Ringkasnya, terdapat beberapa jenis kristal kristal mentega koko, sepadan dengan suhu lebur yang berbeza.Mesin pembajaan coklat adalah penting dalam proses ini, yang membolehkan ia menghablur dalam bentuk kristal tertentu, menghasilkan penampilan yang cantik dan suhu lebur yang sesuai.Pelbagai jenis coklat dengan perisa berbeza dihasilkan.

9 Langkah – Pengacuan
Tuangkan coklat cair ke dalam model kuantitatif, kurangkan suhu bahan kepada julat tertentu, dan jadikan cecair bahan menjadi keadaan pepejal.Lemak dengan bentuk kristal tertentu disusun menjadi kekisi dengan ketat mengikut peraturan kristal, membentuk struktur organisasi yang padat, pengecutan volum, dan coklat boleh jatuh dari acuan dengan lancar.