Koko paling kerap dikaitkan dengancoklatdan mempunyai pelbagai manfaat pemakanan yang boleh mengesahkan sifat kesihatan yang positif.Biji koko adalah sumber polifenol diet secara tidak sengaja, mengandungi lebih banyak antioksidan akhir daripada kebanyakan makanan.Adalah diketahui umum bahawa polifenol dikaitkan dengan kesan kesihatan yang bermanfaat, oleh itu koko kaya dengan polifenol, dan coklat gelap, yang mengandungi peratusan tinggi koko dan sebatian antioksidan yang tinggi berbanding dengan jenis coklat lain, telah menganggap kepentingan penting untuk kesihatan.

Aspek pemakanan koko

Koko mengandungi sejumlah besar lemak, ~40 -50% terkandung dalam mentega koko.Ini terdiri daripada 33% asid oleik, 25% asid palmitik, dan 33% asid stearik.Kandungan polifenol membentuk kira-kira 10% daripada berat kering keseluruhan kacang.Polifenol yang terkandung dalam koko termasuk katekin (37%), anthocyanidins (4%), dan proanthocyanin (58%).Proanthocyanin adalah fitonutrien yang paling lazim dalam koko.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa kepahitan polifenol adalah sebab biji koko yang tidak diproses tidak enak;pengilang telah membangunkan teknik pemprosesan untuk menghapuskan kepahitan ini.Walau bagaimanapun, proses ini mengurangkan kandungan polifenol dengan ketara.Kandungan polifenol boleh diturunkan sehingga sepuluh kali ganda.

Biji koko juga mengandungi sebatian nitrogen - ini termasuk kedua-dua protein dan metilxantin, iaitu theobromine dan kafein.Koko juga kaya dengan mineral, fosforus, besi, kalium, tembaga, dan magnesium.

Kesan kardiovaskular daripada pengambilan koko

koko kebanyakannya ditelan dalam bentuk coklat;penggunaan coklat telah menyaksikan peningkatan baru-baru ini di seluruh dunia, dengan coklat gelap menjadi semakin popular berikutan kepekatan koko yang tinggi dan dikaitkan dengan kesan kesihatan yang bermanfaat berbanding coklat biasa atau susu.Selain itu, coklat dengan kandungan koko yang lebih rendah seperti coklat susu biasanya dikaitkan dengan kesan buruk akibat kandungan gula dan lemak yang tinggi.

Dari segi pengambilan koko, coklat gelap ialah bahan makanan koko yang paling banyak dikaitkan dengan kesan menggalakkan kesihatan;koko dalam bentuk mentahnya tidak enak.

Terdapat satu siri kesan berfaedah pada sistem kardiovaskular yang dikaitkan dengan pengambilan makanan dan minuman yang mengandungi koko secara tetap, ini merangkumi kesan ke atas tekanan darah, fungsi vaskular dan platelet, dan rintangan insulin.

Polifenol, yang terdapat dalam kepekatan tinggi dalam koko dan coklat gelap, boleh mengaktifkan sintase nitrogen oksida endothelial.Ini membawa kepada penjanaan nitrogen oksida, yang merendahkan tekanan darah dengan menggalakkan vasodilatasi.Kajian telah menunjukkan peningkatan dalam kelajuan gelombang nadi dan indeks skor sklerotik.Selain itu, kepekatan epicatechin plasma yang lebih besar membantu dalam pembebasan vasodilator yang berasal dari endothelium dan meningkatkan kepekatan procyanidins plasma.Ini membawa kepada pengeluaran nitrogen oksida yang lebih besar, dan bioavailabilitinya.

Setelah dibebaskan, nitrogen oksida juga mengaktifkan laluan sintesis prostacyclin, yang juga bertindak sebagai vasodilator dan seterusnya menyumbang kepada perlindungan daripada trombosis.

Kajian semula sistemik telah mencadangkan bahawa penggunaan coklat biasa, dikira sebagai <100g/minggu, mungkin dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular;dos coklat yang paling sesuai ialah 45g/minggu, kerana pada tahap penggunaan yang lebih tinggi, kesan kesihatan ini boleh diatasi dengan penggunaan gula yang tinggi.

Berkenaan dengan bentuk khusus penyakit kardiovaskular, kajian prospektif Sweden telah mengaitkan penggunaan coklat dengan pengurangan risiko infarksi miokardium dan penyakit jantung iskemia.Walau bagaimanapun, kekurangan perkaitan antara pengambilan coklat dan risiko fibrilasi atrium telah dilaporkan dalam kohort doktor lelaki Amerika Syarikat.Di samping itu, kajian berasaskan populasi terhadap 20,192 peserta telah gagal menunjukkan perkaitan antara pengambilan coklat yang tinggi (sehingga 100 g/hari) dan kejadian kegagalan jantung.

Koko juga telah ditunjukkan memainkan peranan dalam merawat keadaan serebrum seperti strok;kajian prospektif berasaskan populasi Jepun yang besar menilai hubungan antara penurunan risiko strok pada wanita, tetapi bukan lelaki, berkaitan dengan penggunaan coklat.

Kesan penggunaan koko terhadap homeostasis glukosa

Koko mengandungi flavanol yang meningkatkan homeostasis glukosa.Mereka boleh melambatkan pencernaan karbohidrat dan penyerapan dalam usus, yang membentuk asas mekanistik tindakan mereka.Ekstrak koko dan procyanidins telah ditunjukkan bergantung kepada dos menghalang α-amilase pankreas, lipase pankreas, dan fosfolipase A2 yang dirembeskan.

Koko dan flavanolnya juga meningkatkan ketidakpekaan glukosa dengan mengawal pengangkutan glukosa dan protein isyarat insulin dalam tisu sensitif insulin seperti hati, tisu adiposa dan otot rangka.Ini menghalang kerosakan oksidatif dan keradangan yang berkaitan dengan diabetes jenis 2.

Keputusan daripada Kajian Kesihatan Pakar Perubatan juga telah melaporkan hubungan songsang antara penggunaan koko dan kejadian diabetes.Dalam kohort subjek berbilang etnik, risiko yang lebih rendah untuk menghidap diabetes jenis 2 telah ditemui, dengan pengambilan produk coklat dan flavonoid yang berasal dari koko yang paling tinggi.

Selain itu, kajian prospektif terhadap wanita hamil Jepun juga telah menunjukkan pengurangan risiko diabetes semasa hamil di kalangan wanita dalam kuartil tertinggi penggunaan coklat.

Kajian lain yang menunjukkan perkaitan homeostasis koko dan glukosa telah menunjukkan bahawa ekstrak koko dan procyanidins menghalang pengeluaran enzim untuk pencernaan karbohidrat dan lipid, yang mencadangkan peranan yang diduga dalam mengawal berat badan bersama-sama dengan diet rendah kalori. .

Lebih-lebih lagi, kajian crossover terkawal plasebo tunggal buta tunggal telah menunjukkan faedah metabolik mengambil coklat gelap kaya polifenol dan kemungkinan kesan buruk berlaku dengan coklat miskin polifenol.

Kesan pengambilan koko terhadap kanser

Penggunaan koko yang berkesan terhadap kanser adalah kontroversi.Kajian awal pada mulanya mencadangkan bahawa pengambilan coklat boleh menjadi faktor predisposisi kepada perkembangan kanser kolorektal dan payudara.Walau bagaimanapun kajian lain menunjukkan bahawa koko boleh menghalang pertumbuhan sel kanserdalam vitro;walaupun demikian, mekanisme untuk aktiviti anti-kanser ini tidak difahami dengan baik.

Berkenaan dengan komponen aktif dalam koko yang menghasilkan kesan anti-kanser sedemikian, procyanidins secara khusus telah ditunjukkan untuk mengurangkan kejadian dan kepelbagaian kanser paru-paru serta mengurangkan saiz adenoma tiroid pada tikus jantan.Sebatian ini juga boleh menghalang tumorigenesis mamma dan pankreas pada tikus betina.Procyanidins koko juga mengurangkan aktiviti yang berkaitan dengan aktiviti berkaitan tumor seperti aktiviti faktor pertumbuhan endothelial vaskular tumor dan aktiviti angiogenik.

Rawatan pelbagai jenis saluran sel kanser ovari dengan pelbagai kepekatan koko yang kaya dengan procyanidin telah ditunjukkan untuk mendorong sitotoksisiti dan kemosensitisasi.Terutamanya, peratusan sel yang ketara dalam fasa G0/G1 kitaran sel dengan peningkatan kepekatan.Di samping itu, sebahagian besar sel juga ditangkap dalam fasa S.Kesan ini dianggap disebabkan oleh peningkatan tahap intraselular spesies oksigen reaktif.

Beberapa kajian juga telah menunjukkan pelbagai kesan koko terhadap risiko dan penyebaran kanser.Polifenol koko telah terbukti menghasilkan kesan antiproliferatif kerana gangguan metabolisme poliamina dalamdalam vitrokajian manusia.Dalamdalam vivokajian tikus proanthocyanidins yang terdapat dalam coklat gelap telah ditunjukkan untuk menghalang kemutagenan kanser pankreas pada peringkat permulaan serta memberikan kesan kemoprotektif dalam paru-paru, mengurangkan kejadian dan penyebaran karsinoma dalam cara yang bergantung kepada dos.

Untuk menentukan kesan penuh koko terhadap risiko mengurangkan risiko atau keterukan kanser, terjemahan lanjut dan kajian prospektif adalah perlu.

Kesan koko pada sistem imun

Kajian tentang kesan sistem imun yang berkaitan dengan penggunaan koko atau coklat telah menunjukkan bahawa diet yang diperkayakan koko boleh memodulasi tindak balas imun usus pada tikus muda.Khususnya, theobromine dan koko telah ditunjukkan untuk bertanggungjawab terhadap kepekatan antibodi usus sistemik serta mengubah suai komposisi limfosit dalam tikus muda yang sihat.

Dalam kajian terhadap manusia, kajian crossover double-blind rawak telah menunjukkan bahawa penggunaan coklat gelap meningkatkan faktor lekatan leukosit serta fungsi vaskular pada lelaki yang mempunyai berat badan berlebihan.Selain itu, peserta dalam kajian keratan rentas, pemerhatian, manusia yang mengambil koko secara sederhana didapati mempunyai kekerapan penyakit kronik yang berkurangan berbanding pengguna yang lebih rendah.Di samping itu, pengambilan koko dikaitkan secara songsang dengan alahan dan aktiviti fizikal.

Kesan koko pada berat badan

Secara berlawanan, terdapat perkaitan antara pengambilan koko dan potensi peranannya sebagai langkah terapeutik terhadap obesiti dan sindrom metabolik.Ini datang daripada beberapadalam vitrokajian tikus dan tikus serta ujian kawalan rawak, bakal manusia, dan kajian kawalan kes pada manusia.

Pada tikus dan tikus, tikus obes yang ditambah dengan koko mengurangkan kejadian keradangan yang berkaitan dengan obesiti, penyakit hati berlemak, dan rintangan insulin.Pengambilan koko juga mengurangkan sintesis asid lemak dan pengangkutan ke hati dan tisu adipos.

Pada manusia, bau atau pengambilan coklat gelap boleh mengubah rasa lapar, menyekat selera makan kerana perubahan dalam ghrelin, hormon yang bertanggungjawab untuk perasaan lapar.Pengambilan coklat gelap secara tetap boleh menjejaskan tahap kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (kolesterol 'baik'), nisbah lipoprotein dan penanda keradangan;kesan yang sama dilihat apabila pengambilan coklat gelap dalam kombinasi dengan badam, ditunjukkan untuk meningkatkan profil lipid dalam darah.

Secara keseluruhannya, koko dan produk terbitannya boleh bertindak sebagai makanan berfungsi kerana ia mengandungi beberapa sebatian yang menghasilkan manfaat kesihatan.Faedah kesihatan positifnya mempengaruhi sistem imun, kardiovaskular dan metabolik untuk menamakan beberapa.Di samping itu, kajian telah menunjukkan kesan positif pengambilan koko pada sistem saraf pusat.

Terdapat beberapa batasan dengan kajian yang direka untuk menyiasat kesan koko - iaitu, bahawa mereka menilai sifat menggalakkan kesihatan koko dan bukan coklat itu sendiri.Ini ketara kerana koko kebanyakannya dimakan dalam bentuk coklat, yang profil pemakanannya berbeza daripada koko.Oleh itu, peranan coklat terhadap kesihatan manusia tidak setanding sepenuhnya dengan koko.

Batasan lain termasuk kekurangan relatif kajian epidemiologi yang mengkaji kesan kesihatan koko dalam bentuk yang berbeza - iaitu coklat gelap yang semakin popular.Selain itu, terdapat beberapa faktor yang mengelirukan seperti komponen diet lain, pendedahan alam sekitar, gaya hidup, dan jumlah pengambilan coklat, serta komposisinya yang mengehadkan kekuatan bukti yang dikemukakan oleh kajian.

Kajian translasi lanjut adalah perlu untuk menentukan kemungkinan kesan pengambilan koko, dan coklat dan untuk mengesahkan keputusan yang ditunjukkan dalam ujian in vitro ke atas haiwan.