Mengapa Coklat Baik untuk Jantung Anda?
Kajian terdahulu yang diterbitkan dalamJurnal Kardiologi Pencegahan Eropahmendapati bahawacoklatmungkin memang berbaloi untuk digembar-gemburkan mengenai kesihatan jantung.Mereka menyemak lima dekad penyelidikan termasuk lebih 336,000 peserta untuk melihat bagaimana coklat dan hati anda berkaitan.Mereka mendapati bahawa makan coklat sekurang-kurangnya dua kali seminggu, berbanding sekali seminggu atau kurang, dikaitkan dengan risiko 8% lebih rendah untuk penyakit arteri koronari.Mereka mengaitkan ini dengan tindakan merehatkan saluran darah yang dimiliki oleh coklat.Mereka juga bercakap tentang flavonoid, sejenis antioksidan yang terdapat dalam koko, dalam coklat yang dikenali untuk mengurangkan keradangan dan menggalakkan pertumbuhan jenis kolesterol yang baik, lipoprotein berketumpatan tinggi.
Kajian terdahulu dari Harvard melaporkan bahawa dalam kajian lebih 31,000 wanita pertengahan umur dan warga emas Sweden, mereka yang mengambil satu atau dua auns coklat seminggu (kira-kira 2 hidangan) mempunyai risiko kegagalan jantung 32 peratus lebih rendah daripada wanita yang makan. tiada coklat.Kajian berskala besar yang serupa telah mencadangkan bahawa orang yang kerap makan coklat dalam jumlah sederhana mungkin mempunyai insiden tekanan darah tinggi yang lebih rendah, arteri mengeras dan juga strok.
Penyelidik tidak pasti dengan tepat bagaimana coklat membantu jantung, tetapi penjelasan yang mungkin adalah bahawa sebatian dalam koko yang dipanggil flavanol membantu mengaktifkan enzim yang membebaskan nitrik oksida-bahan yang membantu meluaskan dan melegakan saluran darah.Itu membolehkan darah mengalir melalui saluran dengan lebih bebas, mengurangkan tekanan darah.Nitrik oksida juga terlibat dalam penipisan darah dan mengurangkan kecenderungannya untuk merendahkan bekuan, berpotensi, risiko strok.
Lebih-lebih lagi, beberapa flavanol utama dalam koko, katekin dan epicatechin (juga ditemui dalam wain merah dan teh hijau) diketahui mempunyai kesan antioksidan yang menyihatkan jantung, seperti membantu mencegah kolesterol LDL yang mengancam arteri daripada bertukar kepada lebih bentuk teroksida yang mematikan.(Walaupun mentega koko, bahagian berlemak coklat, mengandungi sedikit lemak tepu, ia kebanyakannya adalah asid stearik, lemak sat yang lebih jinak yang nampaknya tidak meningkatkan tahap LDL.) Flavonol koko juga mempunyai ciri anti-radang yang boleh melindungi jantung dan arteri, dan dengan itu mungkin suatu hari nanti mempunyai peranan dalam menguruskan penyakit lain yang berkaitan dengan keradangan dan kerosakan saluran darah, seperti diabetes dan penyakit Alzheimer.
Jika anda ingin mendapatkan paling banyak flavanol daripada pembaikan coklat anda, anda mungkin perlu melakukan beberapa pemburuan, kerana kebanyakan pengeluar tidak menyenaraikan kandungan flavanol pada label produk mereka.Tetapi oleh kerana sebatian hanya terdapat dalam komponen koko coklat, mencari koko, atau coklat dengan kandungan koko yang lebih tinggi, secara teorinya harus menghantar lebih banyak flavanol mengikut cara anda.Jadi boleh memilih coklat gelap daripada susu, yang, kerana susu tambahan, mengandungi peratusan pepejal koko yang lebih rendah.Pilih koko asli berbanding serbuk koko belanda juga, kerana sejumlah besar flavanol hilang apabila koko dialkalikan.Sudah tentu, semua langkah tersebut bukan jaminan flavanol tinggi, kerana proses pembuatan seperti memanggang dan menapai biji koko juga boleh memberi kesan yang besar terhadap kandungan flavanol-dan ia berbeza secara meluas dari jenama ke jenama.Pertaruhan terbaik anda ialah menghubungi pengilang dan bertanya.
Tetapi sudah tentu, apa-apa kesan positif daripada makan coklat secara tetap perlu diatasi dengan realiti bahawa ia mengandungi banyak gula dan lemak (terutamanya yang ditambah jika anda menyiram diri sendiri dengan coklat dalam bentuk pai whoopie atau bar Snickers).Semua kalori tambahan itu dengan cepat boleh menimbun pound tambahan, dengan mudah membatalkan apa-apa kebaikan yang mungkin telah dihasilkan oleh flavanol tersebut.Adalah lebih baik untuk terus memikirkan coklat sebagai hidangan, bukan rawatan.
Masa siaran: Mei-06-2024 
