Lily Vanilli adalah wira dengan orang ramai makanan.Dia seorang tukang roti otodidak dengan pengikut setia di kedai roti East London yang semuanya wanita.Dia telah mencipta kek untuk beberapa bintang muzik terbesar, termasuk Madonna dan Elton John.

Apabila penutupan koronavirus berlaku, dia beralih fikirannya kepada resipi yang boleh diakses untuk orang yang terperangkap di rumah, dan menghasilkan idea ini untuk kek coklat tanpa tepung, yang dia telah bersetuju untuk berkongsi dengan Bloomberg.

"Apabila saya belajar membakar, saya menganggap kek coklat sebagai ciri seorang tukang roti yang baik," katanya.“Sesetengah resipi agak rumit.Saya mahukan sesuatu yang sangat ringkas, tetapi kualiti restoran.

“Saya mencipta ini dalam bentuk kit dan ia benar-benar ada masanya.Ia adalah projek penutupan dan semua orang memasak di rumah, "katanya.Kit dijual di sini atau anda boleh cuba memasaknya dari awal, dengan bahan-bahan yang dibeli di kedai, seperti yang saya lakukan.Ia adalah kali pertama saya mencuba untuk membakar kek, dan resipinya sangat mudah.

Saya harus mengakui bahawa keputusan saya bercampur-campur.Kek itu kelihatan hebat di dalam kuali dan rasanya yang indah, dengan kerak yang ringan, garing dan pusat melekit yang kaya tanpa berat yang terlalu berat.Malangnya, dalam keghairahan saya, saya kemudian memutuskan untuk memindahkannya ke dalam pinggan semasa masih hangat, di mana bit jatuh darinya.Jadi sila belajar dari kesilapan saya dan biarkan ia sejuk dahulu.

Loyang kek 7″ (18 cm) (8″ atau 9″ boleh digunakan)⁠Sepukul, dua mangkuk dan periuk⁠Segi empat sama kertas pembakar⁠

225g (7.9 oz) coklat gelap⁠90g gula perang gelap⁠⁠35g serbuk koko⁠1 sudu teh serbuk penaik⁠⁠125g mentega tanpa garam⁠⁠4 biji telur

1. Panaskan ketuhar anda kepada 180° C (356° F).Gunakan sedikit mentega untuk melincirkan loyang kek 7″ dan lekatkan kertas pembakar pada tempatnya.Kertas harus terlalu besar untuk kuali dan menonjol di atas tepi.

3. Potong mentega dan coklat menjadi kepingan kecil dan cairkan bersama dalam bain-marie (mangkuk logam atau kaca diletakkan di atas periuk dengan satu inci air di dalamnya) dengan api sederhana.Kacau hingga cair perlahan-lahan.Gaul sehingga semua cair dan sejuk.(Petua: Keluarkan mangkuk dari api 3/4 daripada cara melebur. Campuran anda akan sejuk apabila baki coklat cair. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan mentega dan coklat dalam mangkuk kalis gelombang mikro dan cair selama 1.5 minit pada selang 30 saat, kacau selepas setiap letupan.)

4. Dalam mangkuk lain, pukul telur anda dengan tangan hingga sebati dengan whisk selama lebih kurang 20 saat.5.Masukkan telur ke dalam adunan coklat sejuk, dan, sekali lagi dengan pukul tangan, pukul semuanya sehingga ia mula kelihatan berkilat.6. Masukkan bancuhan koko dan kacau hingga sebati.7.Masukkan adunan kek ke dalam loyang yang beralas supaya ia sama rata.

5. Masak selama 19-20 minit untuk loyang 7″.Kek anda sepatutnya hanya dibakar di atas tetapi goyah apabila anda menggoncang loyang.Anda mahukan pusat melekit yang indah.Ia adalah perkara biasa untuk kek naik dan kemudian tenggelam apabila ia telah sejuk.Jika menggunakan tin yang lebih besar, periksa selepas 18 minit.Ia akan disimpan dengan baik selama empat hingga lima hari.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)